lol 4ever

[laisy]

At work today I had to get John Barrowmans lunch, I couldn't find it. So he had to starve. Screw you John Barrowman! True story. Lol and comes in the form of butternut squash risotto.

WTF is butternut squash risotto

Filed under Seasonal Favorites: Fall, Side Dish, Vegetarian, Wheat-free



Butternut Squash Risotto

Our next door neighbor Pat has a wonderfully productive garden where she grows much of her own food. We are the lucky beneficiaries of her overflow in times when, for example, she has harvested 15 large butternut squash and there are still 15 more on the vine. No matter how much Pat loves winter squash, even she knows that she can't eat all thirty of them by herself. Yikes! Here's a lovely risotto we made recently with about half of one butternut squash that Pat brought over. (The other half went into pumpkin bread.) The risotto is so simple, with arborio rice, squash, broth, onions, white wine, and Parmesan; it just takes a bit of attention (stirring) while the rice slowly absorbs the broth.
Print Options
Butternut Squash Risotto Recipe
Print Options

* Print (no photos)
* Print (with photos)

Ingredients

6-8 cups chicken broth (use vegetable broth for vegetarian option)
5 Tbsp unsalted butter, divided into 4 Tbsp and 1 Tbsp
1 small onion, finely chopped
2 cups butternut squash, peeled, and finely diced
2 cups arborio rice (can substitute medium grained white rice, but arborio is preferred)
1 cup dry white wine (such as Sauvignon Blanc)
1 cup freshly grated Parmesan cheese
2 Tbsp chopped chives or garlic chives
Salt
Method

1 Heat broth in medium sized saucepan and keep warm over low heat. Melt 4 Tbsp of butter in a large saucepan; add onion and butternut squash. Cook over medium heat until onion is translucent, about 5 minutes.

2 Add rice to onion and squash. Cook 1 to 2 minutes. Add wine. Cook, stirring constantly until wine has been absorbed by the rice or evaporated. Add a few ladles of broth, just enough to barely cover rice. Cook over medium heat until broth has been absorbed. Continue cooking and stirring rice, adding a little bit of broth at a time, cooking and stirring until it is absorbed, until the rice is tender, but still firm to the bite, about 15 to 20 minutes.

3 During the last minutes of cooking, add remaining tablespoon of butter, 1/3 cup Parmesan, and chives. At this point the rice should have a creamy consistency. Add salt to taste. Serve with remaining grated Parmesan.

Serves 4 to 6.

@темы: actor: john barrowman, they said it on twitter, "rps meta", "best job in the world"

Comments

[ЛуШканочка]

Laisy
А нельзя ли мне перевести первые две строчки?

[koshkaMurka]

Кстати - это не тыква и не кабачок, это какая то неизвестная нам хрень. если судить по картинкам.
Так что может и вкусно
вот здесь

[koshkaMurka]

ЛуШканочка работала сегодня Должна была подать ДБ ланч Не нашла его Он остался голодный Сделала тебя ДБ сука я считаю Особенно если учесть, что она официантка или еще кто то навроде.
Это было ризотто с той фигней, что на картинке

[ЛуШканочка]

Да нет, обычная тыква. У нас такие растут в изобилии. В остальном рецепт совершенно обычного ризотто.

[koshkaMurka]

Да. я только круглые видела тыквы

[ЛуШканочка]

koshkaMurka
Спасибо. Фигня на картинке на вкус такая же тыква, как на цвет, это точно. Я бы на его месте тоже от такого ризотто спряталась.

[koshkaMurka]

ЛуШканочка Не ДБ не нашла. ланч не нашла

ДБ в это время видимо наоборот стоял и голодной слюной давился.
Мне его уже жалко. мало того. что теперь вместо любимого мяса и т.д всякой травой питается. Так и ту не дают

[ЛуШканочка]

koshkaMurka
Видимо, это был единственный ланч на всё — где он там сейчас, в Глазго? — на всё Глазго значит.

[koshkaMurka]

ну видимо да. Девочка в этом свято уверена

такое идиоточко английское

[ЛуШканочка]

Шотландская? Впрочем, если бы моё ризотто с тыквой потерялось, я была бы рада.

[koshkaMurka]

ЛуШканочка а меня больше печалит, что он сейчас такое ест
Вот правда. Он раньше так гордо заявлял. что ни в чем себе не отказывает -а сейчас наверное на жесткой диете.
Просто почему вдруг так резко? Что вдруг изменилось

[koshkaMurka]

P.S. Я давно его уже не жалела
Вот повод нашелся

[ЛуШканочка]

koshkaMurka
Нет, ты знаешь, если это диета, то она какая-то не диетичная. Арборио очень крохмалистый рис. Масло, опять же. Может Джон просто фанат тыквы?
А поотказывать себе иногда печени радость. Но это не тот вариант.

[koshkaMurka]

ЛуШканочка

Может Джон просто фанат тыквы?

ну может

Тыкву вообще многие любят Она вроде как сладкая. Когда я думала, что это кабачок - мне все казалось еще намного печальнее

[laisy]

koshkaMurka

Кстати - это не тыква и не кабачок, это какая то неизвестная нам хрень. если судить по картинкам. Так что может и вкусно

ну да, я эту хрень в Счастливом фрмере садила, я думала это тыква/кабачек такой.

ДБ в это время видимо наоборот стоял и голодной слюной давился. Мне его уже жалко. мало того. что теперь вместо любимого мяса и т.д всякой травой питается. Так и ту не дают

ну конечно, что остается когда такое тело рядом в спидос бегает.

ЛуШканочка

Впрочем, если бы моё ризотто с тыквой потерялось, я была бы рада

это плов такой?

[koshkaMurka]

Счастливом фрмере садила,

что это? Я даже боюсь спросить
Догадываюсь, но боюсь

[laisy]

koshkaMurka ИГРа

[ЛуШканочка]

Laisy
Да нифига это не кабачок. Тыква как тыква.
Ризотто... ну типа плова, да. только его не варят, а тушат. Вначале в вине, а потом в бульоне. Так, чтобы он всё вино и весь бульон в себя забрал. А я просто не люблю тыкву. Я люблю когда там вместо этой тыквы мясо, ну или там креветки какие.

[alra]

Laisy Ты играла в счастливого фермера??? а ты читала фик, как Скотт играл в счастливого фермера? Вместе с девушкой Гарета, да! Там ещё четверничок был, но он мне не так понравился, как этот кусок про игру!

[alra]

fishponies.livejournal.com/471.html - вот ссылка на фик, на всякий случай. А то я сейчас убегу к врачу и вопросы повиснут... если будут таковые

[laisy]

ЛуШканочка

Да нифига это не кабачок. Тыква как тыква.

ты должна мне приготовить!

alra

Вместе с девушкой Гарета, да! Там ещё четверничок был, но он мне не так понравился, как этот кусок про игру!

да, и мало того, я как рас играла в Farmvile а не Фермера, и этот фик был мой перый РПС фик с этом фандоме.

[ЛуШканочка]

Laisy
Ты ко мне или я к тебе? И лучше с мясом. Я знаю, об этом мы с тобой точно договоримся.

[laisy]

ЛуШканочка довай встречаемся у Скота и Джона в Салли, заодно покормим ребенка! кухня мы знаем где? какие полочки и где тумбочки мы тоже знаем

[ЛуШканочка]

Laisy
У нас проблема: они куда-то перенесли стойку с вином. Хотя что я переживаю. Того, что по тумбам стоит, хватит и на ризотто, и наотмечаться к их приходу до той стадии, чтобы никого не удивляло, что тут делают эти две чувихи с пылесосами. Или с мётлами, на чём мы там летим?

[laisy]

ЛуШканочка хахаахха, я ржала в голос. четно.

[joka]

Laisy ЛуШканочка Не ,почему это вы только вдвоём намылились? А вся банда(где моя тельняшка!) будет издалека наблюдать?

[laisy]

joka ты у мееш готовить? сколька человек надо чтобы закрутить лампочку, приготовить плов?

[ЛуШканочка]

joka
А что это ты фиги крутишь? Вас толпа налетит, вы вина накушаетесь. А я потом как непьющая вас по домам развози и перед мальчиками отчитывайся, что происходит и кто сожрал ризотто?

[[flux]]

и кто сожрал ризотто?

ЛуШканочка ава у в тему, что это ты там грызешь? кусочек тыквы поди?

[laisy]

[flux] i lole'd